icon__phone

Kremo „Nutella®“ lazdynų riešutai

Lazdynų riešutai visada buvo išskirtinis mūsų kremo „Nutella®“ ingredientas.

Lazdynų riešutai visada buvo išskirtinis mūsų kremo „Nutella®“ ingredientas. Po Pasaulinio karo, kai gauti kakavos buvo sunku, kremo „Nutella“ kūrėjui gimė puiki idėja į kakavą įmaišyti gardžių lazdynų riešutų, kuriais garsėja Langės regionas Italijoje.

Kremo „Nutella®lazdynų riešutai

Pakalbėkime apie kremo „Nutella®“ lazdynų riešutus

Iš kur atkeliauja mūsų lazdynų riešutai

Kremui „Nutella®“ naudojami lazdynų riešutai daugiausia auginami Viduržemio jūros kraštuose, visų pirma Turkijoje, Juodosios jūros regione, bet taip pat ir Italijoje – ypač Pjemonto, Lacijaus ir Kampanijos regionuose. Derlius Turkijoje ir Italijoje paprastai nuimamas nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Mes perkame tik šviežius nesmulkintus paskutinio derliaus riešutus.

Sukaupėme didžiulę lazdynų riešutų auginimo patirtį

Nuo dešimtojo dešimtmečio pradžios „Nutella®“ dalyvauja visuose lazdynų riešutų tiekimo grandies etapuose.
Pirmiausia įsitraukėme į ūkininkavimą pradėję auginti lazdynus naujuose potencialo turinčiuose pasaulio regionuose – Čilėje, Argentinoje, Gruzijoje, Pietų Afrikoje, Australijoje ir Serbijoje. Mūsų tikslas – užtikrinti riešutų kokybę ir šviežumą ištisus metus, išauginant papildomą derlių pietų pusrutulyje nuo vasario iki kovo.

Žinių bagažas, kuris nuolat auga​

Pastaraisiais metais pradėjome investuoti ir į lazdynų riešutų apdorojimą – įsigijome pirmaujančias šios srities įmones Italijoje ir Turkijoje. Perėmę dar daugiau patirties investavome Čilėje ir pastatėme visiškai naują riešutų apdorojimo ir perdirbimo gamyklą. Tai mums leido įgyti naujų žinių ir toliau tobulinti šių gardžių lazdynų vaisių atrankos ir perdirbimo pajėgumus. Iš tiesų būtent šiose specializuotose gamyklose mes ir atliekame esminius procesus, garantuojančius kokybiškesnį paskrudinimą ir nepaprastą riešutų skonį: tai rūšiavimas pagal skersmens dydį ir atranka.

Ar žinojote?

To paties dydžio riešutai geriau ir tolygiau apskrunda. Tai viena iš nepakartojamo kremo „Nutella®“ skonio paslapčių.

Dar ir dar kartą tikrinti: tai viena iš mūsų lazdynų riešutų kokybės paslapčių.

Lazdynų riešutai atkeliauja į mūsų gamyklas nesmulkinti, neapdoroti, išgliaudyti ir surūšiuoti. Kai juos gauname, prieš skrudindami dar sykį patikriname, kad visi riešutai atitiktų griežtus mūsų kokybės ir saugumo standartus. Mūsų ekspertai kasdien tikrina skonį, tektūrą ir kvapą, kad visuose gamybos etapuose šios savybės būtų tik pačios geriausios, o mūsų vartotojai gautų puikiausios kokybės produktą.

Skrudinimas: išskirtinis mūsų meistriškumas

Riešutus apdorojame savo pačių gamyklose, todėl galime skrudinti ir smulkinti juos paskutinę minutę, prieš pat gamybos procesą – taip maksimaliai išsaugome jų šviežumą ir aromatą. Visose mūsų gamyklose dirba skrudinimo meistrai, kurie reguliuoja skrudintuvo nustatymus atsižvelgdami į riešutų kilmės šalį, drėgmės kiekį ir dydį, kad išgautų kuo daugiau riešutų aromato. Lazdynų riešutus skrudiname suskirstytus partijomis pagal dydį, nes tai užtikrina tolygų apskrudimą. Renkamės žemesnę temperatūrą ir lėtesnę proceso eigą – nors visa tai reikalauja didesnių investicijų įrangai, tačiau pasitelkę šiuos metodus galime paskrudinti riešutus geriausiai, būtent taip, kaip mūsų receptūrai ir reikia.

Šio proceso pabaigoje lazdynų riešutai virsta šilkine mase: tai kremo „Nutella®“ receptūros šerdis. Švelni masė per kelias valandas sumaišoma su kitais ingredientais, kad būtų išsaugotas gardžiausias lazdynų riešutų aromatas.

Iš kur perkate lazdynų riešutus?

Dvi pagrindinės mūsų naudojamus lazdynų riešutus auginančios šalys yra Turkija ir Italija. „Ferrero“ yra viena iš daugiausiai šių riešutų sunaudojanti gamintoja pasaulyje. Dėl šios priežasties mes ketiname iki 2020 metų įdiegti 100 % visų mūsų naudojamų lazdynų riešutų tiekimo atsekamumą.