icon__phone

Kremo „Nutella®“ pienas | Pakalbėkime apie kokybę

Mes nuolat prižiūrime tiekimo grandį, kad užtikrintume naudojamo pieno kokybę

Kremui „Nutella®“ naudojame tik pieną, tiekiamą mūsų atsirinktų ir patikimų verslo partnerių, su kuriais dirbame kontroliuojamos tiekimo grandies principais.
Užtikriname griežtą nuolat vykdomą tiekėjų atranką ir kiekvieno ankstesnio etapo atsekamumą tiekimo grandyje. Mūsų patikros dar griežtesnės, nei numato įstatymai, ir atliekame jų daugiau, nes norime užtikrinti dar aukštesnę pieno kokybę.

Kremo „Nutella®“ pienas

Pakalbėkime apie kremo „Nutella®“ pieną

Nuo pieno iki pieno miltelių

1. Kaskart po melžimo pienas kuo greičiau atvėsinamas iki žemesnės nei 4°C temperatūros, kad būtų išsaugota jo kokybė. Tuomet pienas vežamas į pieninę, kur darbuotojai prieš priimdami atlieka fizikinius, cheminius ir mikrobiologinius tyrimus. 

2. Toliau seka „skystasis“ pieno perdirbimo etapas, kurio metu atskiriama grietinėlė ir gaunamas nugriebtas pienas.

3. Siekiant užtikrinti mikrobiologinį saugumą, pienas pasterizuojamas – lygiai taip pat apdorojamas ir tas pienas, kurį galima rasti šaldomose parduotuvių lentynose. Pienas pakaitinamas 15 sekundžių 72°C temperatūroje, kad žūtų bakterijos, kurios gali pakenkti sveikatai. Tuomet pienas iškart atvėsinamas. 

4. Tada prasideda „sausasis“ perdirbimo etapas – garinimas ir džiovinimas: karštu oru visiškai išgarinamas vanduo, tam pasitelkiant specialią purškimo technologiją (spray-dry).
1 kilogramui nugriebto pieno miltelių pagaminti sunaudojama apie 10 litrų skysto nugriebto pieno. Iš savo tiekėjų mes reikalaujame šį procesą atlikti per 48 valandas nuo tada, kai pienas atvežamas į pieninę.

Kokybė ir šviežumas

Siekdami savo pačių iškeltų kokybės ir saugumo standartų, atliekame specialius fizikinius, cheminius ir mikrobiologinius tyrimus bei tikriname visą gaunamą žaliavą. Be to, turime degustatorių komandą, kuri nuolat ragauja pieną ir prižiūri, kad jo spalva, šviežumas ir kvapas visada atitiktų mūsų kokybės kriterijus. Nuolatinė kokybės priežiūra vykdoma keliais lygmenimis (pas tiekėjus, „Ferrero“ darbuotojams priimant žaliavą ir centriniuose mūsų bendrovės tyrimų bei kokybės kontrolės skyriuose), pasitelkiant modernias juslinės analizės procedūras.

Ar žinojote?

1 kg nugriebto pieno miltelių pagaminti reikia apie 10 litrų skysto nugriebto pieno.

Kodėl kremui „Nutella®“ naudojate pieno miltelius?

Pieno milteliai šokolado ir konditerijos produktų gamybai naudojami dėl technologinių priežasčių. Nugriebto pieno miltelių kokybė daugiausia priklauso nuo šviežio pieno, iš kurio jie gaminami, kokybės. Mes atsirenkame superkamą pieną pagal savo kriterijus, kurie kai kuriais atvejais net griežtesni, nei to reikalauja galiojantys įstatymai.